Certificação por Competência

COMPETÊNCIA EM GASTRONOMIA

Programa de COMPETÊNCIA EM GASTRONOMIA. Categoria: Certificação por Competência. A matriz curricular reúne 14 disciplinas. Carga horária informada: 800 horas.

Módulos do curso

1. 01

   Ambiente De Trabalho Da Cozinha

   60 horas

   1º semestre

2. 02

   Segurança Alimentar

   60 horas

   1º semestre

3. 03

   Técnicas De Preparação De Alimentos I

   50 horas

   1º semestre

4. 04

   Nutrição Aplicada

   70 horas

   1º semestre

5. 05

   Gestão De Estoque

   60 horas

   1º semestre

6. 06

   Biossegurança

   50 horas

   2º semestre

7. 07

   Técnicas De Preparação De Alimentos Ii

   60 horas

   2º semestre

8. 08

   Boas Práticas De Manipulação De Alimentos

   40 horas

   2º semestre

9. 09

   Planejamento De Cardápio

   50 horas

   2º semestre

10. 10

    Café Da Manhã E Lanches

    50 horas

    2º semestre

11. 11

    Empreendedorismo

    50 horas

    2º semestre

12. 12

    Bebidas

    70 horas

    3º semestre

13. 13

    Técnicas De Preparação De Alimentos Ii

    70 horas

    3º semestre

14. 14

    Cozinha Internacional

    60 horas

    3º semestre